西式南瓜干年糕的做法

准备食材

糯米 10杯

盐 2大勺

南瓜干 200g（或柿饼干）

白糖 1/2杯

红豆 4杯

盐 3/4小勺

制作步骤

制作南瓜干

摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

浸泡糯米

糯米在20℃水中泡30小时，捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

煮红豆

煮小豆以盐调味，压碎放好。

蒸制年糕

在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里，重撒豆沙，层层蒸出。

这种西式南瓜干年糕结合了南瓜的甜味和糯米的黏软，口感丰富，适合作为一道甜品或主食。