清蒸带鱼的做法不用油炸

清蒸带鱼的做法如下：

准备食材

新鲜带鱼

大葱

小葱

姜

蒜

干辣椒

胡椒粉

盐

白糖

料酒

蒸鱼豉油

处理带鱼

带鱼处理干净，去头、去尾、去内脏，并清洗干净。

在鱼的两面划上几刀，以便更好地入味。

腌制带鱼

将带鱼切成段状，用盐、料酒、姜片等调料进行腌制，腌制时间一般为10-15分钟。

可以适当翻动带鱼，确保每一面都能够接触到调料。

准备蒸制

将腌制好的带鱼摆放在盘子中，可以在鱼身下方垫上葱段和姜片，这样不仅可以去腥，还能增加菜肴的香气。

在带鱼表面再放上一些姜片和葱段。

蒸制带鱼

将装有带鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸制，蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间取决于带鱼的大小和厚度。

蒸制过程中要注意控制火候，避免时间过长导致鱼肉变老。

调味与装饰

带鱼蒸好后，取出，去掉上面蒸软的葱姜，在带鱼四周淋上蒸鱼豉油。

小葱、辣椒切段摆到带鱼上面。

起锅烧油，大火加热至油冒烟后关火，在葱上淋上热油，增加香气。

通过以上步骤，一道美味的清蒸带鱼就完成了。这种做法不仅健康无油，而且能够充分保留带鱼的鲜味，是家庭聚餐的理想选择。