西红柿黄豆鸡爪

西红柿黄豆鸡爪是一道美味的家常菜，结合了鸡爪的鲜美和黄豆的软糯，再加上西红柿的酸甜，使得这道菜深受大家喜爱。以下是制作西红柿黄豆鸡爪的详细步骤：

材料准备

鸡爪 500克

干黄豆 150克

番茄 2个

洋葱 1个

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

小米辣 2根（可选）

青椒 1个（可选）

制作步骤

黄豆提前浸泡：

将黄豆提前一个晚上泡软，泡发至体积增大。

鸡爪焯水：

将鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出洗净备用。

西红柿切块：

将西红柿洗净后切成块备用。

洋葱切块：

将洋葱洗净后切成小块备用。

炒香料：

锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，炒出香味。