山药鸡蛋包菜炒菜

山药鸡蛋包菜炒菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

山药：2根（去皮，拍碎或剁碎）

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根（切丁）

香菇：适量（切丁）

青菜：适量（切碎）

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

准备食材

山药去皮后拍碎或剁成小碎丁，避免太碎，保留一些颗粒感。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

胡萝卜和香菇切成小丁。

青菜洗净后切碎。

炒制过程

锅中倒入适量植物油，油热后放入香菇和胡萝卜丁，炒出香味。

倒入适量清水，加入少许盐调味，煮开后放入山药煮3分钟。

淋入鸡蛋液，边淋边轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

最后加入切碎的青菜，翻炒均匀。