炒锅炒菜教程

使用炒锅炒菜时，可以遵循以下步骤和技巧来获得最佳效果：

选择合适的炒锅

根据个人喜好选择铁锅、不粘锅或铝锅等材质的炒锅。

不粘锅易清洗且耐用度高，但耐高温能力相对较弱。

开锅

清洗新锅，去除保护油或灰尘。

烧热锅并涂油，形成保护膜防止粘锅。

加热油

将炒锅放在炉灶上，用中火加热至适当温度。

冷锅加入油一起加热，或锅热后再加油。

油热后，油面微微冒烟即可。

准备食材

将食材洗净、切好，根据需要切成丝、片或块状。

确保食材表面干燥，以免煎制时溅油或粘锅。

下锅顺序