青菜丸子肉皮汤

青菜丸子肉皮汤是一道以肉丸和青菜为主要食材的汤品，做法简单，营养丰富，口感鲜美。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

青菜：适量

猪肉馅：200克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

高汤或清水：适量

淀粉：适量（可选）

香油：少许（可选）

生抽：少许（可选）

步骤

准备工作

将青菜洗净，切成小段或片，葱姜蒜切末备用。

如果使用前夹肉或五花肉，将其切成小块后剁碎，也可以使用绞肉机。

制作肉丸

将猪肉馅放入碗中，加入一小勺料酒、葱姜蒜末和适量的盐搅拌均匀。

加入鸡蛋搅拌至起胶，如果觉得肉末过于湿润，可以适量加入淀粉搅拌均匀。