木耳菌种几类

木耳菌种的品种主要包括以下几种：

原料易得，制作方便，是目前使用较为普遍的菌种类型。

接种时比较费工，且接种穴常成为害虫的巢穴，影响接种成活率。

种木有一定形状和规格，需要用木材或枝条进行专门加工，制作成本较高。

接种时比较简单方便，定植成活率高。

用直径1厘米左右的阔叶树枝条，剪成长2厘米，一端呈斜面状。

接种时用接种斧在段木上砍口子后，将枝条种具斜茬一面钉入砍口内，使其贴紧段木的木质部。

如接种质量好，定植成活率较高，但菌种生产量大，对耳木损伤较大。

别名黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木茸，因其外形似人体耳朵且颜色为黑褐色而得名。

具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

又叫做黄背木耳，营养成分和黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。

含有较高的粗纤维，有助于食物消化、吸收和代谢。

耳背茸毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

产自湖北省房县，因其形似燕、状如飞，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。

色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，是国家地理标志产品。

子实体一般较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上。

直径多在1-7厘米×1-4厘米，子实层生里面，淡红褐色，有白色粉末，有明显皱褶并形成网格。

别名银耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属。

子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性。

由吉林农业大学李玉院士团队选育的木耳新品种。

产量是黑木耳的2倍左右，营养丰富，是替代黑木耳的珍贵食用菌。

别名黑木耳、光木耳，属于木耳科。

国内有多个品种，主要分布于云南等地。

这些品种在菌种类型、营养成分、生产工艺和用途上各有特点，选择合适的菌种对于提高黑木耳的产量和品质具有重要意义。