饺子青菜馅儿
饺子青菜馅儿的制作步骤如下：
青菜处理
小青菜洗净切小丁，加入适量盐腌制10分钟，这一步可以让青菜更加爽脆，馅料不会出水。
用纱布将腌制好的青菜用力挤干，记得留下青菜汁哦。
馅料准备
猪肉馅：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉馅，洗净后剁碎或用刀背拍打，使其成细碎质地。
青菜：将腌制好的青菜丁与肉馅混合，加入适量的食用油、生姜末、酱油、盐、鸡精等调味料。
其他配料：可以加入胡萝卜、黑木耳、葱花、姜末等提升口感和营养。
搅拌馅料
将所有材料放入一个大碗里，用手或筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料变得粘稠而有弹性。
可以加入一个鸡蛋进一步提鲜。
包饺子
取一个饺子皮，将适量的馅料放在饺子皮中央。
根据个人喜好，将饺子皮对折成半圆形或三角形，再用手指轻轻捏紧饺子边缘，确保饺子不会散开。