南京什么鸭好吃

南京的几种著名鸭子美食包括：

盐水鸭：

南京盐水鸭是南京非常有名的特产，也被称作桂花鸭。它以低温卤制的方式制作，鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美。盐水鸭在中秋前后桂花盛开时制作，色味最佳，有独特的桂花香气。

板鸭：

南京板鸭，也称为琵琶鸭，是南京地区的传统名菜。它用陈年老卤和盐，配上各种香料卤腌十几小时，然后挂起来晾干而成。板鸭的皮面光滑无皱纹，口感鲜嫩肉质酥烂细腻，香味浓郁。

烤鸭：

南京烤鸭历史悠久，多选用肉质细腻的瘦型湖鸭，烤制方法和北京烤鸭类似，烤出来的鸭子红亮，皮脆嫩滑，非常入味。南京烤鸭的香味浓郁，配上秘制卤汁食用，非常美味。

章云板鸭：

章云板鸭的盐水鸭被认为非常好吃，鸭子的腥味儿几乎没有，肉质干爽不油腻，有一种独特的咸爽口感。

这些鸭子美食各具特色，深受南京市民和游客的喜爱。如果你来南京旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。