萝卜皮做榨菜

萝卜皮可以用来制作榨菜，以下是制作步骤：

准备食材

盐

自制辣椒酱

去皮清洗干净的萝卜

腌制萝卜

将萝卜切成薯条大小备用。

撒上适量的食用盐拌匀，腌制2个小时左右。

压干水分

腌制好的萝卜条捞出，腌制出的水分倒掉。

找个重物（如石头或重锅）把捞出的萝卜条压一晚上，压出多余的水分。

拌制榨菜

压一晚上之后，萝卜条的水分已经被压得差不多了。

将压一晚上的萝卜条放一个大碗里，加入少许的食用盐和适量的自制辣椒酱一起拌匀。

这样，香辣爽脆的榨菜就制作完成了。你可以根据个人口味调整辣椒酱的用量，以达到理想的辣度。