闽南爱用调料

闽南地区在烹饪中善于使用各种调料，以下是一些常见的闽南爱用调料：

酱油：

闽南人喜欢使用酱油来增加菜肴的风味，特别是本地古法酿造的酱油。

醋：

以糯米为原料制成的醋制品也是闽南菜中常用的调料之一。

盐：

作为基本的调味料，盐在闽南菜中用于调整菜肴的咸度。

鱼露：

具有闽南特色的调味品，常用于增添菜肴的鲜味。

甜辣酱：

闽南人喜欢在菜肴中加入甜辣酱，其酸酸辣辣的口感深受喜爱。

沙茶酱：

源于东南亚的调味料，由多种原料制成，多用于烹制海鲜菜肴。

辣椒酱：

闽南菜中常用的调料，用于增加菜肴的辣味。

芥末酱：

常用于海鲜类菜肴的调味，增添独特的风味。

葱：

包括青葱和红葱头，是闽南菜中不可或缺的调味品，特别是红葱头制成的“葱头油”。

姜：

用于去腥增香，常配合其他调料使用。