植物奶油与动物奶油蛋糕

植物奶油和动物奶油在多个方面存在显著差异：

植物奶油：由植物油（如大豆油、棕榈油）和人工香料、防腐剂等制成，属于人造奶油，含有反式脂肪酸。

动物奶油：从新鲜牛奶中分离出脂肪，接近于纯天然，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E。

植物奶油：含有反式脂肪酸，对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。

动物奶油：不含反式脂肪酸，相对更健康，但含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇。

植物奶油：融点高，稳定性强，能做出各种花式造型，且能在室温下保持不融化，但甜度来自人工添加的香精和合成糖浆，较为甜腻。

动物奶油：含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，需要冷藏保存，但本身不含糖，甜度清爽，有浓郁的天然奶香，入口即化。

植物奶油：价格较低，储存容易，可以放在冰箱冷冻间里，使用方便。

动物奶油：价格较高，储存条件较为苛刻，需要密封冷藏保存，开启后尽快使用完。