烧椒拌西兰花

烧椒拌西兰花是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是西兰花和红辣椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

西兰花 300g

红辣椒 适量

盐 适量

花椒油 适量

蒜末 适量（可选）

味精或鸡精 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

醋 适量（可选）

香油 适量

步骤

准备食材

西兰花洗净，掰成小朵。

红辣椒洗净，切粒或片。

蒜瓣剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调味

锅中放油烧热至冒烟，迅速浇在红辣椒上，加入盐、花椒油、蒜末（可选）、味精或鸡精（可选）、蚝油（可选）和醋（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯好的西兰花和调好的酱汁混合，拌匀即可食用。

小贴士

焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，以保持其脆嫩口感。