盖菜苔腌制

盖菜苔的腌制方法如下：

准备食材

新鲜的菜苔

盐

辣椒粉（可根据口味调整）

姜

前期处理

选择新鲜的菜苔，清洗干净后沥干水分。

将菜苔放在通风有阳光的地方，晒2到3天，直到菜苔表面微微发皱。

腌制过程

将晒好的菜苔切成小段。

在菜苔段中加入适量的盐、辣椒粉和姜末，拌匀后揉出水份。

找一个大些的容器，清洗干净并确保内部无油，最好有盖子。

将菜苔放入容器中，压实后用重物压上，然后罩上薄膜。

盖上盖子，放置在阴凉处，等待半个月左右，待菜苔充分腌制后即可取出食用。

其他腌制方法 （可选）：

方法一