鸡炖冬瓜清汤

鸡子炖冬瓜清汤是一道清淡可口的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

所需食材

冬瓜：500克

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：500克

黄豆：适量

枸杞：适量

香菜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

香油：适量

制作步骤

黄豆提前浸泡一夜 。

冬瓜去皮、去瓤切成滚刀块。

鸡腿洗净后，将骨头剔出，放入葱段、姜片、少许料酒焯水一分钟后捞出。

将焯好的鸡腿肉（连同骨头）放入锅中，再放入浸泡好的黄豆、葱段、姜片、适量清水，大火烧开，转中火，盖上盖子煮10分钟。

放入枸杞，继续煮制10分钟。

放入切好的冬瓜块，放入少许盐搅匀，大火烧开，转中火炖制冬瓜呈透明状。

最后再放入少许香油、切好的香菜段，搅匀，出锅即可。

小贴士

焯水：

焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，使汤品更加清爽。

火候控制：炖煮过程中要保持中火，这样汤品既能充分融合食材的味道，又能保持清澈。

调味：根据个人口味，可以适当加入盐和胡椒粉调味。

这道鸡子炖冬瓜清汤不仅营养丰富，而且口感清淡，适合夏季食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。