切洋葱不辣眼睛技巧图解

切洋葱时流泪是因为洋葱中的硫化合物在切割过程中释放到空气中，刺激眼睛的泪腺。以下是一些有效的方法来减少或避免切洋葱时流泪：

将洋葱提前一两个小时放入冰箱冷冻层，冷冻后的洋葱细胞结构发生变化，释放的辛辣气体减少。从冰箱里拿出后稍微解冻再切，可以显著减少流泪。

将洋葱切成两半后，先放入清水中浸泡几分钟，这样洋葱表面的辛辣物质会被水稀释一部分，切起来就没那么“刺眼”。

切洋葱的时候，也可以把刀刃蘸一下水，水能够形成一层薄薄的屏障，阻止辛辣气体直接接触到眼睛。

尽量把洋葱切成薄片或者细丝，这样切面的面积更大，释放出的气体也就更分散，对眼睛的刺激也就更小了。

切洋葱前将刀浸泡在水里，刀上的水可以溶解洋葱里的刺激物质，减少它对眼睛的刺激。

切洋葱前将洋葱放入冰箱冷冻一会儿，也可减少辣味的散发。另外，切洋葱的时候，记得把洋葱切头去尾，去除薄膜后，再在水中将洋葱切开。

切洋葱的时候带上防护眼镜，也是一种比较好的防止眼睛流泪的方法。