莲藕炒肉丁炸酱

莲藕炒肉丁炸酱是一道美味的家常菜，结合了莲藕的脆嫩和猪肉的鲜嫩，再加上豆瓣酱的香辣，使得这道菜色香味俱全。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕 1节

猪肉 150克（最好选用瘦肉或里脊肉）

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

干辣椒适量（根据个人口味调整）

生抽 2汤匙

老抽少许（可选，用于上色）

料酒 1汤匙

盐适量

白糖少许

鸡精或味精适量（可选）

花椒粉适量（可选）

食用油适量

制作步骤

莲藕洗净去皮，切成小丁或薄片，根据个人喜好选择。

焯水藕片或丁，捞出后控干水分。

猪肉切成小丁，放入碗中，加入适量盐、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，大火炒至变色断生。

加入姜片、蒜末和干辣椒，炒出香味。