茄子和青辣椒

茄子和青辣椒是常见的家常菜，它们的搭配可以带来丰富的口感和营养。以下是几种常见的做法：

蒸茄子配青辣椒

食材：茄子4根，青辣椒2根，大蒜5瓣，生抽2勺，鸡精适量，食用油适量，盐少许。

步骤：

1. 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸10分钟至软糯。

2. 青辣椒切段，大蒜剁成蒜末。

3. 热锅冷油，炒香蒜末和青辣椒。

4. 加入蒸熟的茄子，压碎并翻炒均匀。

5. 加入生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

炒茄子配青辣椒

食材：茄子适量，青辣椒适量，干辣椒几段，姜蒜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，生抽1勺，盐、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切条后泡水中去除苦味，沥干水分。

2. 青椒切块，干辣椒、姜蒜切碎。

3. 锅中加油烧热，先放干辣椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒增味。