萝卜丝青菜炒年糕
萝卜丝青菜炒年糕是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
年糕：300克（建议使用江米条）
青菜：适量（如白菜、青菜等）
胡萝卜：1个
葱：1根
蒜：2-3瓣
鸡蛋：1个
火腿肠：1根（可选）
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
糖：1茶匙
香油：几滴
辣椒粉或辣椒酱：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
年糕煮软：
将年糕片用温水泡软，切片的胡萝卜和青菜洗净切成适口大小。葱切成葱花备用。
炒鸡蛋：
热锅中倒入适量的食用油，油热后打入一个鸡蛋，快速翻炒至熟，捞出备用。
炒香蒜末和胡萝卜丝：
用底油炒香蒜末，再放入胡萝卜丝和火腿肠（如果使用）炒至断生。
炒年糕：
将泡软的年糕片加入锅中，快速翻炒，让年糕片与胡萝卜混合。加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，如果觉得干可以加点热水。
加入青菜：
当年糕变得外焦里嫩时，加入青菜，继续翻炒至青菜变软。