猪肝炒什么材料好吃

猪肝可以搭配多种材料进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

双椒木耳炒猪肝

材料：猪肝、青椒、木耳、木耳菜、鸡精、白糖、胡椒粉、红薯粉、蚝油、酱油、泡椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、泡椒仔姜。

做法：

1. 猪肝切片后泡出血水，再用清水冲洗几遍，控干水分。

2. 在猪肝中加入一勺料酒、少许老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，立刻捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量油，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。然后倒入猪肝，翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐和少许鸡精，再快速翻炒几下，最后加入蒜苗叶，炒匀即可。

泡椒炒猪肝

材料：猪肝、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱。

做法：

1. 猪肝切片后泡出血水，再用清水冲洗几遍，控干水分。

2. 在猪肝中加入一勺料酒、少许老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，立刻捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量油，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。然后倒入猪肝，翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐和少许鸡精，再快速翻炒几下，最后加入蒜苗叶，炒匀即可。

仔姜炒猪肝

材料：猪肝、小青椒、小米辣、仔姜、大葱、野山椒、花椒、胡椒粉、红薯淀粉、料酒、盐、大葱。

做法：

1. 猪肝切片后泡出血水，再用清水冲洗几遍，控干水分。

2. 在猪肝中加入一勺料酒、少许老抽、一勺蚝油、姜丝和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色，立刻捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量油，油热后加入花椒、干辣椒、泡椒仔姜和大葱炒香。然后倒入猪肝，翻炒均匀，加入适量盐和少许鸡精，再快速翻炒几下，最后加入青蒜苗，炒匀即可。

青椒炒猪肝

材料：猪肝、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 猪肝切片后用清水冲洗多次，直到血水完全去除。

2. 将猪肝放入碗中，加入料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色，立刻捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入姜蒜、青椒、红椒和洋葱煸香。然后倒入猪肝，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色增味，再撒入适量盐和少许鸡精提鲜。最后加入蒜苗段，快速翻炒几下，炒匀即可。

这些搭配不仅能让猪肝更加美味，还能带来不同的口感和风味。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的炒制方法。