香菇炒芹菜蒜苗的做法

香菇炒芹菜蒜苗是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

香菇：4个

芹菜：半斤

大蒜：3片

姜丝：少许（可选）

干辣椒：几个（可选，用于增加辣味）

处理食材

香菇洗净切片或条状。

芹菜洗净切段，茎部可以竖着切开，叶子切碎备用。

大蒜拍碎或切片，干辣椒切段。

热锅凉油

热锅中倒入适量油，油热后放入姜片和花椒炒香（如果使用干辣椒，此时也放入）。

炒制

先将香菇放入锅中翻炒至变软，出香味。

加入切好的大蒜或蒜片，继续翻炒至香味释放。

放入芹菜段，大火快炒1分钟左右，直到芹菜变色。