烤冷面金针菇违法

烤冷面金针菇本身 并不违法。然而，如果在生产或销售过程中违反了相关的食品安全法规，如超范围或超限量使用食品添加剂，可能会构成违法行为。

具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（四）项的规定，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。如果烤冷面中添加了金针菇，并且这种添加超出了规定的范围和限量，那么就可能违反了这一规定。

此外，如果烤冷面中添加了其他违法的添加剂，如小苏打等，也可能构成违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款的规定，对于违反食品安全法的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以处以罚款、吊销许可证等处罚。

因此，虽然烤冷面金针菇本身不违法，但在生产或销售过程中必须遵守相关的食品安全法规，确保食品的安全和卫生。如果违反了这些法规，就可能构成违法行为，面临相应的法律责任。