豆虾仁西兰花做法

豆虾仁西兰花的做法如下：

虾仁去壳、去虾线，洗净后备用。

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。

大蒜切末，姜切片，红椒切丝（可选）。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持翠绿色和爽脆口感。

将虾仁放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒和少许淀粉，抓匀腌制10分钟，使其入味并保持嫩滑。

锅内热油，放入蒜末和姜片爆香，香味出来后迅速加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

将焯过水的西兰花倒入锅中，与虾仁翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒至每一块西兰花都均匀裹上酱汁。

根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，加入少量淀粉水，快速翻炒，直至汤汁浓稠包裹住食材。

将炒好的豆虾仁西兰花盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就完成了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加蚝油。

焯水西兰花时加入盐和油可以保持其翠绿色泽，同时使西兰花更爽脆。

腌制虾仁时，淀粉水不仅能使虾仁更嫩滑，还能增加其Q弹的口感。