包子发面加什么油

在发面时加 猪油是一种传统的做法，可以让包子变得更加松软、有嚼劲，并且增加其香味。猪油中的饱和脂肪酸有助于形成稳定的网状结构，锁住水分，从而使包子皮既松软又有弹性。此外，猪油的融点较高，有助于包子在蒸制过程中保持形状和口感。

除了猪油，也可以适量加入一些白糖，因为白糖能加速发酵过程，并且使包子皮更加细腻光滑。

如果家里没有猪油，可以用玉米油或其他植物油替代，但效果可能会略差一些。

原料

中筋面粉1000克

低糖酵母10克

泡打粉10克

白糖20克

温水500-520克

猪油15克（或适量植物油）

做法

将干酵母倒入温水中化开，获得活化的酵母水。

将面粉、猪油、泡打粉、白糖均匀混合。

将酵母水分批倒入混合好的面粉中，期间不断搅拌使原料融合。

揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

通过以上步骤，你可以制作出更加香软可口的包子。