戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个好吃
戚风蛋糕和海绵蛋糕各有其独特的口感和适用场景，因此很难一概而论哪个更好吃。以下是它们之间的一些主要区别：
口感
海绵蛋糕：口感扎实、湿润、绵软，有时可能会感觉有些干燥，鸡蛋香味浓郁。
戚风蛋糕：口感轻盈、柔软，味道比较清淡，湿润绵密，组织细腻，富有弹性。
制作方式
海绵蛋糕：通常采用全蛋打发或分蛋打发（全蛋打发也可），使用黄油或植物油，液体含量低，粉类含量高。
戚风蛋糕：采用分蛋法打发，将蛋清打发好后再与蛋黄糊混合，使用植物油，液体含量高，粉类含量低。
用途
海绵蛋糕：由于其扎实的口感，常用于制作裱花蛋糕的底部，能够托着上面的装饰且不易变形。
戚风蛋糕：由于其轻盈柔软的口感，常用于制作小纸杯蛋糕或作为蛋糕的胚子，可以空口食用。