安庆早餐油条的做法

安庆早餐油条的做法如下：

和面

准备好500克中筋面粉，放入5克酵母粉，打一个鸡蛋，少许食盐。

一面加入清水一边搅拌，直到面粉成絮状，也可以用牛奶代替水，增加奶香味。

揉成面团后，揣面几次，直到面团表面光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

准备油条面胚

早上将醒好的面团从冰箱取出，在案板上刷上一层油或撒上干面粉，防止粘住案板。

将面团擀成1厘米厚的长条面片，用刀背整形成长方形，切成1厘米左右的条。

两根面条重叠摆放，用筷子在中间压一条痕，使两根面条粘在一起。

炸油条

起锅烧油，油温升高到150-200度，锅底有密集的泡泡即可下油条。

下油条时捏住面条的两头，稍稍用点力，防止散开。拉长后放入油锅，醒得好的面条能回缩。

油条放入油锅后不用急着翻动，几秒钟后就会迅速胀大并浮起来，炸至金黄色即可捞出。