冬瓜炖肉青椒

冬瓜青椒炖肉是一道美味的家常菜，主要原料包括冬瓜、五花肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜和八角等。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

冬瓜750克

五花肉250克

葱两根

老抽一汤匙

盐适量

姜三片切成丝

生抽两汤匙

糖一点点

青椒2到3个

红辣椒依个人口味

大蒜5、6粒

八角3颗

处理食材

冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

青椒洗干净切好备用。

葱姜蒜切好。

炒制

大火热锅放入肥肉，把油都炼出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。

冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦!

注意事项

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量。

冬瓜炖煮时不要加水，因为冬瓜本身会出水，这样可以使汤汁更浓郁。

在炖煮过程中，可以适时翻动冬瓜，使其受热均匀，炖煮出来的冬瓜会更加软烂入味。

这道冬瓜青椒炖肉色香味俱全，冬瓜的清爽与五花肉的鲜美完美结合，再加上青椒和红辣椒的点缀，使得整道菜更加美味可口。希望你能喜欢这道家常美味。