电饭锅就可以做的蛋糕

电饭锅制作蛋糕的方法有很多种，以下是几种简单的做法：

方法一：基本款电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋 6个

白糖 150克

面粉 150克

步骤：

1. 准备一个无水无油的大碗，打入6个鸡蛋和150克白糖，用打蛋器高速打发至鸡蛋糊颜色变白，体积变成原来的3倍大小。

2. 倒入150克面粉，继续用打蛋器搅拌1分钟左右，直到面粉和鸡蛋糊细腻粘稠，提起打蛋器能形成不易消失的纹路。

3. 在电饭锅底部刷上一层薄油，将面糊倒入电饭锅中，上下震荡几下，震出面糊中多余的大气泡，然后盖上盖子，按下电饭锅的蒸煮键或蛋糕键，等跳至保温键后，继续焖20分钟，蛋糕即可做好。

方法二：加入牛奶和食用油的电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

白糖 200克

低筋面粉 300克

清水 180毫升

食用油 适量

步骤：

1. 把5个鸡蛋打到一个大碗里，加入200克白糖，用打蛋器搅拌至蛋液粘稠、颜色变浅，表面有泡泡。

2. 加入300克低筋面粉和180毫升清水，继续搅拌至无面粉颗粒，然后加入适量食用油，再次搅拌均匀。

3. 电饭锅内胆均匀涂上一层食用油，倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻摇晃电饭锅使面糊铺平，按下“蛋糕”或“柴火饭”模式，大约需要40分钟。

方法三：使用蛋糕粉的电饭锅蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

蛋糕粉 100克

水 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入蛋糕粉和水，用筷子或打蛋器搅拌成白色面糊状。

2. 电饭锅内胆刷上一层油，倒入面糊，撒上几颗葡萄干增加口感和风味，按下煮饭键，等跳到保温状态后再保温20分钟，蛋糕即可完成。

小贴士

打发蛋清：在打发蛋清时，可以加入几滴白醋或柠檬汁，有助于打发更加蓬松。

翻拌手法：在混合蛋黄和蛋白时，一定要上下翻拌，避免直接搅拌，这样可以使蛋糕更加松软。

时间控制：根据电饭锅的功率和蛋糕的大小，适当调整煮饭和保温的时间，确保蛋糕能够熟透且不塌陷。

通过以上方法，你就可以轻松在家用电饭锅制作出美味的蛋糕了。