腌制青椒莲藕

腌制青椒莲藕的步骤如下：

材料准备

新鲜莲藕 300克

青椒 2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜 3瓣

生姜 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 少许

酱油 1汤匙

白醋 或 米醋 1茶匙

制作步骤

莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。

放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。