炖鱼放莲藕

莲藕和鱼可以一起炖煮，并且这种搭配能够带来美味和营养。以下是一些具体的炖鱼放莲藕的做法：

材料：黑鱼1条、莲藕300克、姜片8片、葱结1个、盐4克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克、葱花少许。

步骤：

黑鱼宰杀好，清洗干净，去骨，鱼骨剁成大块，鱼肉切成长条。

鱼肉放入碗中，加入盐、玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油抓拌均匀，腌制10分钟。

热锅倒油，下入鱼骨、鱼头煎至表面金黄色，倒入1.2L开水，加入姜片和葱结，盖上盖子大火煮10分钟。

莲藕去皮切长条状，热水下锅焯水2分钟，捞出沥干水分，放入砂锅中。

将煮好的鱼汤过滤到装有莲藕条的砂锅中，盖上盖子小火煮15分钟。

平底锅倒油，下入姜片和腌制好的鱼块，煎至表面略微金黄色，加入到莲藕汤中，放盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可开吃。

材料：鱼块500-600克、莲藕2节、姜5片、盐少许、油少许。

步骤：

鱼切成块状，放入姜片、盐腌制10分钟。

自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候，鱼块把血水冲掉，倒入锅中。

煮至出白沫，白沫捞出，放入藕片，煮至大约一小时。鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅。

材料：草鱼半条、莲藕200克、盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克。

步骤：

莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。

莲藕放入砂锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。

锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的莲藕一同煮3分钟即可。

这些做法不仅能够使鱼肉更加鲜嫩，还能增添莲藕的粉嫩口感，使炖鱼的味道更加鲜美。可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，调整出最适合自己的味道。