鲜菌排骨汤

鲜菌排骨汤是一道营养丰富的滋补汤品，主要食材包括排骨和各种鲜菌类。下面是几种常见的鲜菌排骨汤做法：

基础版鲜菌排骨汤

材料：排骨500克，鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）适量，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水各适量。

步骤：

1. 排骨切成小块，用热水煮沸后捞起冲洗干净备用。

2. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒至香，加入排骨翻炒至表面变色。

3. 加入料酒，煮沸后加入清水，撇去浮沫，调入盐和鸡精。

4. 放入鲜菌类，慢炖煮约30分钟至排骨煮烂，鲜菌类变软。

5. 根据个人口味调整盐和鸡精的用量，最后撒上葱花或香菜装饰。

使用高汤的鲜菌排骨汤

材料：排骨500克，鲜菌类（如香菇、金针菇、猴头菇等）适量，高汤或鸡汤适量，姜片、料酒、盐、生抽各适量。

步骤：

1. 排骨洗净切块，焯水去血沫备用。

2. 鲜菌类洗净切块或撕成小朵备用。