干银耳怎么快速做银耳汤
要快速制作银耳汤，您可以遵循以下步骤：
泡发银耳
将干银耳放入大碗中，加入40℃左右的温水，浸泡1小时左右，直到银耳完全变软膨胀。
泡发后的银耳，用剪刀剪掉底部的硬蒂，然后撕成小朵，尽量越小越好，以便炖煮时胶质释放更充分。
准备其他食材
红枣洗净，去核（如果不介意核的味道，也可以直接炖）。
枸杞稍微清洗一下，最后再放入。
根据个人口味，可以加入莲子、百合或桂圆干等配料。
炖煮银耳汤
将泡发好的银耳连同撕成的小朵放入锅里，加入足够的水，一般银耳和水的比例是1:8。
大火烧开后转小火慢煮，炖煮时间大约30分钟至1小时，直到银耳汤变得浓稠有胶质。
在炖煮过程中，可以加入适量冰糖，但要注意不要一开始就加入，以免影响胶质的释放。等银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖，这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。