煮海鲜放什么好吃

煮海鲜时，可以根据个人口味选择不同的调料和配料来增添风味。以下是一些推荐的煮海鲜方法和调料：

基础煮法

食材：鲜虾、蛏子、花蛤等小海鲜，黄瓜、金针菇、木耳等蔬菜。

调料：蚝油、蒸鱼豉油、一品鲜、辣鲜露、味精、白糖、香醋、花椒油、香油、花雕酒、蒜末、小米辣、青红椒、香菜。

步骤：

1. 处理海鲜：鲜虾挑去虾线，蛏子和花蛤放入清水中，加适量盐和几滴油，静置1-2小时吐沙。

2. 煮海鲜：烧一锅开水，水开后先放入鲜虾煮至变色捞出，再放入蛏子和花蛤煮3-5分钟，至开口后捞出，过一下凉水。

3. 调捞汁：将蚝油、蒸鱼豉油、一品鲜、辣鲜露、味精、白糖、香醋、花椒油、香油、花雕酒、蒜末、小米辣、青红椒、香菜放入碗中，搅拌均匀。

4. 混合：把煮好的海鲜放入装有蔬菜的大碗中，倒入调好的捞汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一会儿。

快速煮法

食材：各种海鲜（如虾、鱿鱼、蛤蜊等）。

调料：蒜末、香菜、小米辣、柠檬汁、盐、生抽、辣椒红油、白糖、凉开水。

步骤：

1. 海鲜处理：将海鲜清洗干净，放入沸水中烫熟，1-3分钟根据食材不同控制火候。

2. 冷却：出锅后放到冰水里面过一下，使口感更Q弹。