如何最快发酵包子
要最快发酵包子，可以采用以下几种方法：
快速发面法
温水+酵母+泡打粉：使用温水（35~40摄氏度）和酵母（5克/500克面粉）以及泡打粉（3克/500克面粉）混合，快速发酵30分钟左右，面团会变得软糯有弹性且不酸。
加糖快速发面：在面粉中加入适量白糖（10克/500克面粉），可以加速发酵过程，使包子更加香甜松软。
白酒快速发面：在和面时，在面团中间挖个小坑，倒入小杯白酒，均匀揉和，约10分钟后即可快速发面。
加醋快速发面：在和面时加水时添加少许醋（50毫升/500克面粉），均匀混合后盖上湿布，可以加快发面速度。
调整酵母水温度
酵母的最佳活性温度是28~32度，水温应控制在35度左右，以促进酵母快速激活并防止酵母“中暑”。
一次性发酵法
将面团揉好后，不要等其发酵，而是直接切成剂子擀皮包包子，然后等包好的包子发酵后再上锅蒸。这种方法可以节省至少一半的发酵时间。
蒸包子技巧
冷水上锅：包子在蒸的过程中最怕发干或塌陷，冷水上锅能让包子有个缓慢的膨胀过程，使包子皮更柔软。
蒸熟后焖三分钟：蒸好的包子不要立即取出，焖上三五分钟后再取出，可以使包子更加饱满。