西兰花炒虾仁炒饭

西兰花虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括西兰花、虾仁、鸡蛋和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

西兰花：100克

虾仁：100克

米饭：2碗（约300克）

鸡蛋：2个

葱：适量

酱油、盐、 胡椒粉、料酒：适量

制作步骤

西兰花洗净切小朵，虾仁去壳去虾线洗净备用，葱切成葱花。

米饭打散，加入少许油热锅，翻炒至松散。

鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀后倒入锅中，迅速翻炒至凝固后盛出备用。

锅中加入少许油，放入虾仁翻炒至变色后加入西兰花继续翻炒至熟软。

加入适量酱油、盐、胡椒粉和料酒调味，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋和米饭倒入锅中，与虾仁和西兰花混合均匀。

将炒好的西兰花虾仁炒饭装入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士

隔夜饭：选用隔夜饭炒出来的口感更好，因为隔夜饭的水分相对较少，颗粒更加分明。

虾仁处理：新鲜的虾仁是首选，如果只能买到冷冻虾仁，要提前放在冷藏室慢慢解冻。处理虾仁时，要仔细挑出虾线，以减少腥味。

西兰花焯水：西兰花用淡盐水浸泡几分钟去除农药等残留物后洗净，焯水1分钟，然后切成小块。焯水可以保持西兰花的翠绿色和脆嫩口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、盐、胡椒粉和料酒的用量，使炒饭更符合自己的口味。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道美味可口的西兰花虾仁炒饭。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道菜的美味。