牛肉和虾仁饺子馅

牛肉和虾仁饺子馅的 制作步骤如下：

准备食材

牛肉和虾仁为主要馅料。

洋葱、姜、葱、花椒、十三香、蚝油、酱油、盐、糖、香油、料酒、干淀粉等为辅助调料。

处理牛肉

牛肉清洗干净，去血水和筋膜，剁碎。

洋葱切碎，用油炒香备用。

调味牛肉馅

在牛肉馅中加入花椒粉、姜粉、十三香、蚝油、酱油、盐、糖、香油、料酒、干淀粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。

处理虾仁

虾仁洗净，用盐、油、料酒、干淀粉腌制。

大虾可以切两半，再次腌制以入味。

和面擀皮

和好面，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量牛肉馅和一个虾仁，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子沿锅边搅拌以防粘锅。