银耳凉泡

银耳用凉水泡发是常见且推荐的做法，具体步骤如下：

准备银耳

将干银耳冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

泡发过程

将银耳放入大碗中，加入足够的凉水（水量要没过银耳），确保银耳完全浸没。

可以加入少许白糖（约5克），这有助于银耳迅速泡发，并且使银耳的质地更滋润柔和。

将碗放在室温下，或者用保鲜膜盖住，放置在阴凉处浸泡。

泡发时间

用凉水泡发银耳需要3-4个小时，具体时间可以根据银耳的品质和硬度适当调整。

如果银耳品质较好，用热水泡发只需20分钟左右，但会影响银耳的涨发数量和质量，使其口感粘软。

换水

泡发过程中，可以每隔1小时换一次水，以去除残留的灰尘和杂质，保持水的清洁。