怎样用干酵母做荞麦馒头

使用干酵母制作荞麦馒头的步骤如下：

材料准备

荞麦粉：100克

全麦面粉：280克（可选，增加营养）

盐：1小撮

即发干酵母：4克

温水：适量

面团制作

将面粉、杂粮粉与盐混合均匀放入盆中。

即发干酵母用清水化开，静置5-6分钟后倒入盆中。

将所有材料搓揉成光滑的面团，然后覆上保鲜膜，发酵至原来的1.5-2.0倍大。

整形与醒发

将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟。

案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉成圆形。

将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右进行二次醒发。