红烧肉如何烧的快些
要使红烧肉烧得快些，可以遵循以下步骤和技巧：
肉的处理
五花肉切成麻将牌大小的正方形块，用冷水浸没，水中加入半杯料酒，浸十五分钟左右，去除血水。
焯水去腥，将肉块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净。
炒糖色
锅中放油，加入适量的冰糖，小火慢慢炒化，直到炒出焦糖色的泡沫。
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
加调料和水
加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，还有老抽、生抽、料酒等调味料。
加入适量的清水，没过肉块就行。
火候控制
大火烧开后转小火，慢慢炖煮。
在炖煮的过程中，时不时地翻动一下肉块，让它们受热均匀。
如果使用高压锅，排气后转最小火大约15分钟即可。