山药苦瓜胡萝卜炖排骨汤

山药苦瓜胡萝卜炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

排骨 10小块

铁棍山药 2根

胡萝卜 1根

苦瓜 1根

姜 1小块

花椒 几粒

盐 少许

步骤：

1. 排骨斩成小块，冷水洗净，沸水下锅，再次煮沸后捞出，冷水洗净。

2. 砂锅中加水烧沸后下排骨，姜（拍碎）、花椒、几滴白醋（可选），沸腾后转小火。

3. 铁棍山药（削皮）、苦瓜（去瓤）、胡萝卜洗净切成块状，山药泡水里以防氧化变色，胡萝卜、苦瓜焯水（可利用之前焯排骨的水）。

4. 排骨炖到有香味飘出时（30-50分钟），放山药、苦瓜、胡萝卜，大火煮沸转小火，加盐调味起锅。

做法二

用料：

山药 200克

胡萝卜 100克

排骨 400克

葱 1段

姜 6片

花椒 适量

大料 2朵

香叶 2片

桂皮 1块