4寸慕斯蛋糕的做法

材料准备：

消化饼干碎 50克

黄油 20克

细砂糖 30克

吉利丁片 7克

纯牛奶 70毫升

淡奶油 150毫升

草莓 60克

制作步骤：

制作蛋糕底

消化饼干用擀面杖压碎，黄油隔水融化，加入饼干碎中，搅拌均匀，倒入4寸模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。

制作慕斯层

吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干水分，加入纯牛奶中，隔水加热至完全融化。

细砂糖和淡奶油放入打蛋器中，高速打发至湿性发泡。

将融化的吉利丁液分两次加入淡奶油中，继续打发至顺滑。

将混合好的奶油倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

把草莓洗净，去蒂，切成薄片，摆在慕斯蛋糕表面。

冷藏成型

将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯凝固。