香菇腊肉白萝卜

香菇腊肉白萝卜煲是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

白萝卜，干香菇，鲜香菇，腊肉，葱丝，姜丝

盐，蚝油，老抽，冰糖，淀粉

将干香菇提前一小时泡软后切丝；鲜香菇泡洗干净备用；萝卜切成小块或厚段，中间划十字入味。

腊肉焯水后切丁，葱姜切丝。

起锅烧油，先炒葱丝姜丝至香，再倒入腊肉丁翻炒至香。

加入干香菇丝，蚝油，老抽，冰糖，继续翻炒至均匀上色。

倒入清水，放入萝卜块，大火煮开后调盐味，煮至萝卜软嫩。

加入鲜香菇，大火炖煮5分钟，最后浇上水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。

做法二：

腊肉，白萝卜，姜，葱，盐

腊肉焯下水洗净，白萝卜削皮切厚块，拍姜。

所有食材放入电饭煲中，加适量水，盖盖煮1小时。

煮好后调盐味，撒上葱花即可。

做法三：

白萝卜1根，干香菇10朵，猪肉末200克，葱1根，姜3片，蒜3瓣

食用油，盐，生抽，老抽，糖，料酒，水或高汤

白萝卜去皮切块，干香菇泡发后切两半，葱切段，姜切片，蒜切末。

猪肉末用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。

萝卜焯水后沥干，锅中加油炒姜片蒜末和香菇，再加入肉末翻炒。

加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加水煮沸，转小火慢炖至萝卜软烂。

根据口味加盐调味，转大火收汁，撒上葱段即可。

做法四：

白萝卜1个，腊肉600克，姜5克，老抽5克，八角1个，黄心菜200克

腊肉用凉水泡几小时，洗净切块，姜切片，黄心菜洗净。

锅烧热，加腊肉快速翻炒出油，倒出油后加姜片、八角、老抽翻炒。

加水烧开，倒入煲中，大火烧开后改小火炖30分钟，加白萝卜炖15分钟。

加少许盐，继续炖至萝卜透明柔软，用酒精炉或电热锅煮，加黄心菜煮食。

做法五：

腊肉，白萝卜，姜，鸡精

腊肉用高压锅压制30分钟，萝卜切厚片。

锅中加油，放入姜片爆香，倒入萝卜片翻炒至半透明。

加入压制好的腊肉和适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟，加盐调味，加鸡精提鲜。

出锅前撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是调料和炖煮时间的不同，可以根据自己的喜好进行调整。