西红柿有绿

西红柿在转色期之前主要呈现为绿色，这是由于果实细胞内含有大量的叶绿素。未完全成熟的西红柿含有较多的叶绿素，因此会呈现绿色。绿色的西红柿表示未完全成熟，此时西红柿中含有较多的叶绿素，所以会呈现绿色。少量的叶绿素并不会产生有毒有害物质，也不会影响身体健康，因此可以正常食用。然而，如果绿色部分过多，可能表明西红柿含有较高的茄碱，这是一种可能对健康有害的化合物。未成熟的西红柿含有一种名为番茄碱的化合物，这种物质可能会引起不适，如恶心、呕吐或腹泻。因此，在食用未完全成熟的西红柿时，应注意其可能带来的风险。

总结：

绿色的西红柿通常是因为未完全成熟，含有较多叶绿素，可以食用，但需注意可能含有较高的茄碱。

如果绿色部分过多或伴有异味、腐烂，则应避免食用，以防食物中毒。

选择成熟、无绿色部分的西红柿食用，以确保安全和口感。