海虾和螃蟹怎么保鲜存放
海虾和螃蟹的保鲜存放方法有以下几种：
冰箱冷藏保存
海虾：将海虾清洗干净后，放入保鲜袋中，排出袋内空气，封好袋口，直接放入冰箱冷藏室。这样可以保持虾的新鲜度，使用时用水泡一下即可。
螃蟹：将活螃蟹放入网兜中，系紧减少活动，然后放入冰箱冷藏室（非冷冻室），尽量减少开门次数。这样可以保存螃蟹约一周时间。
冷冻保存
海虾：将海虾摆直放入保鲜袋中，封好袋口，直接放入冰箱冷冻室。这样既冷冻得好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。
螃蟹：将螃蟹放入厚实的密封保鲜袋中，每个袋子装入2~3只螃蟹，按一餐的量分装。短期保存（一两天内）放入冰箱保鲜层；长期保存（如几个月至半年）则放入冰箱冷冻层。盐水浸泡可以防止螃蟹空壳，保持肉质紧致。
特殊保存方法
海虾：将虾放入0℃的水和冰的混合环境中，使其在30分钟内死亡，然后用一层冰一层虾的方法装箱运输，确保第一层和最后一层为冰。
螃蟹：用草包保存活蟹，将活蟹装入草包中，放入冰箱冷藏室。还可以使用增氧设备，如桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备。