用安琪发面用放白糖么

使用安琪酵母发面时， 可以加入白糖。以下是加入白糖的一些好处和具体做法：

促进发酵：

白糖可以为酵母提供养分，帮助酵母菌更快地繁殖，从而加速发酵过程。

增加口感和香甜度：

白糖在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，同时增加面点的香甜度。

改善风味：

白糖与酵母结合后，可以使面点的风味更加丰富和美味。

具体做法如下：

溶解酵母和白糖：

将一小勺白糖与温水混合，然后倒入酵母中，搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母溶液表面出现小气泡，说明酵母已经激活。

和面：

将激活的酵母水倒入面粉中，加入适量的温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

发酵：

将揉好的面团盖湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大，面中有大量小气泡。

蒸制：

发酵完成后，将面团取出，进行排气、分割，然后放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟（具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整）。

建议根据个人口味和具体的发酵条件，适量调整白糖的用量，以达到最佳的发面和口感效果。