芋头蒸排骨小锅

芋头蒸排骨是一道经典的家常菜，以其软嫩的排骨和绵软的芋头，以及鲜美的口味而广受喜爱。以下是一种小锅蒸制的方法：

食材准备：

排骨 330克

芋头 适量（切成两指宽的厚片）

蒜末 10克

葱花 适量

小米辣（可选）

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 少许

白糖 半勺

淀粉 1勺

香油 半勺

烹饪步骤：

腌制排骨

将排骨洗净，控干水分后放入碗中。

加入10克蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、1勺淀粉和半勺香油，用手抓匀，腌制至少15分钟，让排骨充分入味。

摆盘蒸制

将切好的芋头厚片平铺在盘子底部，尽量铺均匀，方便吸收蒸出的排骨汤汁。

把腌制好的排骨均匀地盖在芋头上，将腌制排骨时的料汁一并倒入盘中。

蒸制

将装有排骨和芋头的蒸盘放入已经预热好的蒸锅中，用中火蒸20分钟。

蒸好后关火焖2-3分钟，让汤汁进一步渗透到芋头中。

出锅装盘

出锅后撒上葱花和切好的小米辣圈点缀，即可上桌享用。

这种方法不仅简单快捷，而且能够确保排骨和芋头都蒸至软烂入味，适合家庭日常制作。