酒店整只螃蟹的做法

清蒸螃蟹

材料：螃蟹1只、粉丝、葱、姜、蒜、醋、生抽、热油。

步骤：

1. 葱切小根，姜切片，蒜切小瓣，剁成碎米，放入碗中，加入1/2大匙醋、1茶匙生抽，冲入1大匙热油。

2. 取盘子，先铺粉丝，再铺斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳。

3. 入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟。

4. 锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

梭子蟹煲

材料：梭子蟹5个、包菜、洋葱、胡萝卜、海虾、鸡爪、鸡心、大葱、油、蚝油、甜面酱、老抽、鲜酱油、郫县豆瓣酱、黄酒。

步骤：

1. 虾去除虾线和须子备用。

2. 梭子蟹洗净。

3. 包菜提前用盐水泡下去除农药。

4. 洋葱胡萝卜洗净切好。