牛筋煲洋葱

牛筋炖洋葱是一道美味的家常菜，主要食材是牛蹄筋和洋葱，口味咸鲜。以下是制作牛筋炖洋葱的详细步骤：

准备食材

牛蹄筋（500克）

洋葱（100克）

姜块（拍松）、葱段、料酒、酱油、蚝油、白糖、味精、淀粉（玉米）、植物油、大葱、葱油

处理牛筋

将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中。

锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸。

用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥。

处理洋葱

将洋葱洗净，切成丝。

另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将洋葱丝捞出备用。

炖煮

将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸。

拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油、蚝油和白糖烧沸。

用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡。

收汁

将爆香的洋葱丝倒入锅中，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

建议

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当延长火候和时间。

牛筋炖洋葱是一道营养丰富的菜肴，适合产后恢复、营养不良、养颜美容和青少年食用。