生芋头怎么

生芋头可以通过以下几种方法进行保存和处理：

保存方法

箱子保存：将有破损或长斑点的芋头挑出，将挑选好的芋头在阳光下晒1天以去除表面水分，然后在箱子里铺上一层纸，将芋头放入箱中，每层芋头之间也铺上一层纸，最后密封箱子并放到阴凉处。

冰箱保存：将芋头洗净后放入塑料袋中，尽量排出空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以延长芋头的保存时间。

通风处保存：将芋头放在通风良好的地方，避免阳光直射，以防止霉变。

处理与食用

去除芋头皮：

蒸煮去皮：将芋头洗净后直接蒸或煮至熟透，熟透的芋头不会引起皮肤瘙痒，可以直接用手剥去外皮。

摩擦去皮：将芋头放入袋子中，上下抖动使芋头之间摩擦，从而去皮。

流水去皮：在流水下用手和钢丝球给芋头去皮，芋头的大部分汁液会随流水流走，减少皮肤瘙痒。

注意事项：生吃芋头可能导致碱性中毒或过敏反应，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，可以通过手指按压舌根刺激咽喉催吐，并喝一些酸性饮品如绿豆水、浓茶或食醋来中和体内的碱性物质。

烹饪方法

清蒸：将芋头切块后放入蒸锅中蒸熟，撒上少许盐调味即可。

炖汤：将芋头与其他蔬菜、肉类一同放入炖锅中，加入适量水慢炖至芋头熟烂，最后加盐调味。

炸芋球：将蒸熟的芋头捣碎成泥状，加入面粉、鸡蛋、盐和淀粉混合搅拌，搓成小球后放入油锅中炸至金黄色。

炒糖色：将芋头块放入锅中，加入糖和调味料翻炒，使每块芋头都裹上糖色，然后炖煮至软烂入味。

通过以上方法，可以有效地保存和处理生芋头，并根据个人口味选择合适的烹饪方式。