烧烤香辣田螺做法

烧烤香辣田螺的做法如下：

将田螺放入清水中浸泡2-3小时，期间换水2-3次，让田螺吐出泥沙。之后，用刷子将田螺表面刷干净，冲洗沥干备用。

姜切片，蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段，青椒切成圈，葱切段备用。

准备好花椒、香菜等香料。

锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片、蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味。

加入沥干的田螺，翻炒均匀，倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒至田螺均匀上色。

加入适量清水，加盖焖煮10分钟，让田螺充分吸收汤汁的香味。最后，加入青椒圈，翻炒均匀，撒上葱段和香菜，即可出锅。

可以将炒好的田螺放入烧烤架上，刷上秘制酱料，烤至田螺外壳微焦，肉质鲜嫩，撒上芝麻和葱花点缀。

小贴士：